Большинство статей о прибыльности торговли мороженым из автоматов пишут люди, у которых никогда не было собственного автомата, поэтому они просто приводят средний показатель выручки и на этом заканчивают. Эта цифра вам ни к чему, если ваше местоположение — тихий вестибюль офиса с двадцатью посетителями в день или фуд-корт в торговом центре с тысячей посетителей. Важна маржа на одну порцию, количество порций, которое ваш автомат действительно может продать, и то, как быстро эти два показателя окупят первоначальные затраты. В этом руководстве приводятся расчёты, основанные на реальных данных операторов, подробно разъясняется, откуда именно поступает прибыль, и показано, как выглядит автомат Wider Matrix в удачном месте на бумаге, прежде чем вы рискнёте потратить хотя бы цент.
Каждый месяц кто-то натыкается на этот вопрос, надеясь найти один однозначный ответ. Но такого ответа нет. Прибыль от автомат по продаже мороженого сильно колеблется в зависимости от того, где она расположена, сколько вы берете за услугу и во сколько вам обходится сама машина. Я могу предоставить вам те расчеты, с которыми на самом деле работают операторы, а также те моменты, которые большинство руководств упускают, поскольку они сосредоточены на выручке и останавливаются, не доходя до прибыли.
Почему подход «доходы прежде всего» сам по себе бесполезен
Вы можете прочитать, что автомат по продаже мороженого может приносить определённую сумму в неделю или что некоторые операторы зарабатывают шестизначные суммы в год. И то, и другое может быть правдой. Но ни то, ни другое не поможет вам решить, стоит ли your это приносит достаточный доход.
Прибыль от этих автоматов зависит от одного показателя: того, что остаётся после вычета затрат на стаканчики, смесь, добавки, электроэнергию, аренду помещения, техническое обслуживание и амортизацию самого автомата. Достаточно немного увеличить любую из этих статей расходов, и точка, которая в таблице доходов выглядела очень перспективной, вдруг начнёт приносить убытки каждую неделю.
Лучше всего рассматривать этот вопрос в пересчете на одну порцию. Рассчитайте свою маржу от продажи одной порции мороженого, умножьте её на количество порций, которое аппарат реально может выдать за день, — и вы получите показатель, который можно сравнивать между различными точками продаж и ценами на оборудование.
Расчет маржи на одну чашку
Возьмём, к примеру, полностью автоматическую машину для приготовления мягкого мороженого, такую как Широкая матрица WM550. Машина вмещает до 300 стаканов за один цикл и выдаёт один стакан примерно за пятнадцать секунд, поэтому пропускная способность не является «узким местом» на большинстве объектов. Настоящий вопрос заключается в том, во сколько вам обходится выдача одного стакана клиенту.
Чашка «Wider Matrix» весом 100 г стоит примерно US$0.12 по объему, или US$0.08 за чашку если заказать меньший размер в больших количествах. Ложки стоят примерно US$0.03. Смесь для мягкого мороженого, фруктовые соусы и добавки — это ваши основные постоянные расходы, и их стоимость зависит от поставщика и рецептуры, поэтому любой, кто называет вам универсальную маржу, просто строит догадки.
Определите розничную цену. Если вы продаете чашку по цене, эквивалентной US$3.50, ваша смесь и расходные материалы могут обеспечить вам валовую маржу в диапазоне от семидесяти процентов и выше до вычета арендной платы за помещение и расходов на электроэнергию. Эта маржа является хорошей, но она превращается в прибыль только в том случае, если продается достаточное количество чашек.
Где на самом деле находятся деньги
Свежее мягкое мороженое продаётся лучше, чем большинство других товаров в автоматах, поскольку этот продукт покупатель не может приобрести в другом месте в том же здании. Пакет чипсов из автомата — это тот же самый пакет, который можно купить в магазине внизу. А стаканчик мягкого мороженого из автомата — это продукт, доступный исключительно в этом месте.
Места, которые постоянно демонстрируют высокие показатели, остаются неизменными независимо от страны: туристические районы в теплое время года, зоны общественного питания в торговых центрах, парки развлечений, развлекательные заведения, а также любые закрытые помещения с высокой проходимостью, где люди вынуждены ждать. Университетские здания и транспортные узлы показывают хорошие результаты, поскольку поток посетителей там остается стабильным в течение всего дня, а не достигает пика только в обеденное время.
Сезонность играет более важную роль в продаже мороженого, чем в большинстве других видов торговли через автоматы. Точка в курортной зоне, где товары раскупаются всё лето, может оставаться без движения половину года, что значительно снижает средний показатель продаж. Многие операторы обеспечивают круглогодичную прибыльность автоматов за счёт сбалансированного использования нескольких точек с разными пиковыми сезонами.
Расчет срока окупаемости самого автомата
Цена оборудования — это самая значительная первоначальная сумма. Рекомендованная розничная цена односортного кофемашины Wider Matrix WM550 составляет US$5,799, а также WM550+ в трёх цветовых вариантах по цене US$6799. Есть также более компактная машина для приготовления мороженого, которая стоит примерно US$4 400 это подходит для более ограниченных пространств.
Допустим, вы установили аппарат WM550 в месте, где в среднем продается 40 чашек в день по цене US$3,50 за чашку, а ваша маржа на одну чашку составляет US$2 после вычета всех переменных затрат. Это составляет примерно US$80 в день, или US$2,400 в месяц при тридцати днях. При таком денежном потоке аппарат окупается в течение трех месяцев, не считая арендной платы за место, так что даже после этих вычетов окупаемость на удачном месте составляет считанные месяцы, а не годы.
Та же самая кофемашина, установленная в неудачном месте и выдающая шесть чашек в день, даже не окупает затраты на электроэнергию и аренду помещения. Вот такая вот честная картина. Риск заключается не в кофемашине, а в месте установки.
Прибыль зависит от того, какого поставщика вы выберете
Стоимость покупки — не единственный фактор, который влияет на ваши финансовые показатели. Надежность оборудования отражается на времени его безотказной работы, и каждый день простоя оборудования — это день с нулевым объемом продаж, который негативно сказывается на ваших фиксированных затратах. Более дешевое оборудование от неизвестного поставщика может обойтись вам дороже в виде упущенной выручки и затрат на ремонт, чем сумма сэкономленной разницы в цене.
Компания Wider Matrix поставляет эти аппараты со встроенными функциями приема оплаты монетами, наличными, кредитными картами и через NFC, так что одно и то же устройство принимает наличные от случайных туристов и оплату одним прикосновением от всех остальных. Это важно для коэффициента конверсии, ведь каждый клиент, который не может расплатиться так, как ему удобно, — это упущенная продажа. Сравнивая поставщиков, интересуйтесь не только ценой, но и спектром поддерживаемых способов оплаты, наличием запасных частей и фактическим сроком действия гарантии.
Масштабирование маршрута с прохождением через одну машину
Как только одна точка продаж показывает хорошие результаты, обычно предпочтительнее добавить новые автоматы, а не пытаться выжать максимум из одной существующей. Прибыль с одного автомата ограничена. Три более эффективных автомата почти всегда дают лучший результат, чем одна точка продаж, доведенная до предела.
Есть одно предупреждение для всех, кто планирует расширять сеть точек продажи мороженого. Ингредиенты и расходные материалы являются скоропортящимися продуктами и требуют регулярных поставок, поэтому ваши расходы и логистические затраты растут одновременно. Стоит уточнить, что Поставщик может обеспечить вас смесями, стаканчиками и соусами по мере расширения вашего маршрута, ведь отсутствие рабочих скоропортящихся продуктов равносильно простою.
Итоги по прибыли от автоматов по продаже мороженого
Автомат по продаже мороженого — это ставка на местоположение, в которой автомат выступает в качестве инструмента игрока. В удачном месте маржа на одну порцию высока, а окупаемость исчисляется месяцами. В неудачном месте это просто очень дорогой пресс-папье. Разница не в магии. Все дело в количестве проданных порций, которое покрывает ваши фиксированные затраты.
Перед покупкой просчитайте все с учётом особенностей вашего региона. Если вам нужно точно определить техническую сторону этого расчёта, компания Wider Matrix поможет вам подобрать модели WM550, WM550+ и малогабаритные модели с учётом особенностей вашего объекта и ожидаемого объёма продаж. Получить коммерческое предложение и полную техническую спецификацию очень просто, и это даст вам точное представление о сроках окупаемости, а не приблизительные оценки.
Часто задаваемые вопросы о прибыльности автоматов по продаже мороженого
Какую прибыль приносит автомат по продаже мороженого?
Единой цифры нет, поскольку прибыль зависит от местоположения, розничной цены и ваших собственных затрат. На удачном месте, где продается 40 чашек в день по цене US$3.50 с маржой около US$2 за чашку, аппарат Wider Matrix WM550 может приносить примерно US$2,400 в месяц до вычета арендной платы, что обеспечивает высокую рентабельность инвестиций в аппарат стоимостью US$5,799. На невыгодном месте, где продается всего несколько чашек в день, он может приносить убытки. Риск заключается не в оборудовании, а в посещаемости.
Сколько чашек в день должен продавать автомат по продаже мороженого, чтобы он приносил прибыль?
Этого достаточно для покрытия ваших постоянных расходов, к которым обычно относятся арендная плата за помещение, расходы на электроэнергию и любые затраты на финансирование. В качестве ориентира можно сказать, что кофемашина WM550, выдающая 40 чашек в день, позволяет охватить значительный рынок, и многие операторы ориентируются на показатель в диапазоне от 30 до 60 чашек в день в зависимости от установленных цен и затрат на аренду помещения. Если объем продаж ниже этого диапазона, вам потребуется очень низкая арендная плата за помещение, чтобы оставаться в плюсе.
За какое время окупается автомат по продаже мороженого?
При удачном размещении окупаемость часто измеряется месяцами, а не годами. Исходя из приведённых выше цифр, устройство WM550, приносящее около US$2,400 в месяц, может окупить свою стоимость в US$5,799 примерно за три месяца до вычета платы за размещение, и даже после вычета этой платы оно быстро окупается. В случае неудачного местоположения этот срок может увеличиться до года и более, а в некоторых случаях окупность может и не наступить вовсе.
Какова норма прибыли на одну порцию мороженого из автомата?
Валовая рентабельность одной чашки, как правило, высока — часто составляет около семидесяти процентов или более до вычета арендной платы за помещение и расходов на электроэнергию, поскольку смесь, чашка, соус и добавки стоят относительно недорого по сравнению с розничной ценой. Точная цифра зависит от вашего рецепта и поставщика, поэтому использование собственных калькуляций имеет большее значение, чем любые средние показатели по отрасли.
Является ли продажа мороженого через автоматы более прибыльной, чем продажа закусок и напитков?
Это возможно, поскольку чашка свежего мягкого мороженого — это продукт, который покупатель не может приобрести нигде больше в том же здании, что позволяет устанавливать более высокую цену и получать большую маржу, чем на пакет с закусками, аналогичный тому, что продается в супермаркете. Кроме того, продажи мороженого подвержены сезонным колебаниям, которых нет у торговли закусками, поэтому операторы часто уравновешивают работу нескольких точек с разными пиками спроса, чтобы поддерживать стабильную выручку в течение всего года.
Сколько стоит автомат по продаже мороженого «Wider Matrix»?
Стоимость односортной машины Wider Matrix WM550 составляет US$5,799, модели WM550+ с тремя видами мороженого — US$6,799, а более компактной модели, предназначенной для ограниченных пространств, — около US$4,400. Расходные материалы, такие как стаканчики и ложки, увеличивают стоимость одной порции на небольшую сумму. Свяжитесь с компанией Wider Matrix, чтобы получить ценовое предложение с учётом объёма заказов и вашего местоположения.
